« Toulouse, sous la plume de… »

« Si Toulouse est riche encore d’admirables monuments, elle a perdu cependant, comme le reste de la France, la plus grande partie de ses trésors en ce genre. Cette rage de destruction est une vieille maladie chez nous, et une vaste instruction répandue dans toutes les classes de la nation pourra seule en triompher… »
Charles Nodier / Voyages pittoresques et romantiques dans l’ancienne France, 1829-1833

 « Eau excellente à Toulouse ; c’est la seule supériorité que cette laide cité ait sur Bordeaux dont l’eau est affreuse… L’eau de Toulouse, non seulement a la bonté suprême de l’eau que l’on boit à Rome, elle en a aussi la légère et agréable odeur. »
Stendhal / Mémoires d’un touriste, 1838

« Le Capitole… est tout ce qu’il y a de plus laid, mais le reste de la ville est si mesquin que la vue de ce gros bâtiment donnant sur une place à peu près carrée, fait plaisir. »
Stendhal / Mémoires d’un touriste, 1838

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